¿Cómo hacer una exportación de café desde México?

Panorama actual de la producción y la exportación de café en México 

De acuerdo con cifras oficiales, nuestro país exporta alrededor de 200,000 toneladas de café anuales, con un valor de cerca de $850,000 millones de dólares. 

El 60% de la exportación de café se comercializa en Estados Unidos, y el resto principalmente se envía a países integrantes de la Unión Europa, especialmente Italia, Bélgica, Suiza y Alemania. Cuba, Canadá y Japón también figuran entre los importadores del café mexicano. 

Actualmente, México ocupa el onceavo lugar mundial en exportación de este grano, y cuenta con aproximadamente medio millón de productores en catorce estados de la república, pero tan solo en Veracruz, Oaxaca, Chiapas y Puebla se siembre el 90% del producto a nivel nacional. 

Esto se debe a que el clima y las condiciones geográficas de estas entidades, caracterizadas por su elevada humedad, son ideales para el crecimiento óptimo de la planta del café y para lograr el mayor rendimiento posible de la plantación. 

Si bien México llegó a ser el cuarto exportador mundial de café hace algunas décadas, ya no figura entre los principales exportadores de café del mundo, pero cuenta con las condiciones necesarias para volver a impulsar esta actividad, por lo que enviar café a otros países es una gran oportunidad de crecimiento para los productores y también para este sector económico en su conjunto.

¿Qué causó este declive en el comercio internacional de nuestro café? 

En primer lugar, se debió a problemas de producción, ya que el calentamiento global ha afectado la temperatura en muchas de las principales regiones cafetaleras, y esto ha tenido como consecuencia que haya menos lluvias de las que normalmente necesita la planta para crecer. 

Así mismo, el sector cafetalero en México lucha desde hace una década con una plaga muy destructiva y sumamente difícil de controlar, la roya del café. Finalmente, de 2019 a 2021 la pandemia también impactó negativamente este mercado a nivel interno. 

Sin embargo, desde 2017  el programa de Planeación Agrícola Nacional del Café Mexicano toma acciones para revertir este problema, como campañas de fitosanidad para la erradicación de plagas, la intensificación de los programas de plantación sostenible y el impulso a la innovación agrometeorológica para que la producción sea más resistente y diversificada. 

Por ejemplo, tan solo en 2019 el sector cafetalero comenzó a incrementar sus niveles de operación e incorporó cerca de 200,000 hectáreas nuevas de cultivo, lo que significa que el café es una industria. Algunos de los programas gubernamentales que ayudan a los pequeños productores locales son:

• Programa Sembrando Vida
• Programa Sustentabilidad y Bienestar para Pequeños Productores de Café
• Programa Producción para el Bienestar

Requisitos generales para la exportación de café mexicano

Además de la documentación estándar de cualquier envío internacional, es necesario alinearse con las regulaciones de la Asociación Mexicana de la Cadena Productiva del Café.

Para poder exportar café de acuerdo con la reglamentación mexicana, los requisitos por cada ciclo cafetalero son los siguientes:

• Estar dado de alta formalmente ante Hacienda y sin adeudos o incumplimientos, además de contar con el acta constitutiva de la empresa, en caso de personas morales.
• Acceso a la Ventanilla Única de Comercio Exterior Mexicano (VUCEM)
• Contar con el Registro Nacional de Exportadores del Café por parte de AMECAFE (Asociación Mexicana de la Cadena Productiva del Café)
• Realizar solicitud de servicio como exportador de café en SIGE (Sistema Informático de Gestión Electrónica) de AMECAFE
• Poder notarial del representante legal e identificación oficial. 
• Comprobante de domicilio. 
• Cubrir con aportación de recuperación por habilitación.
• Firma de convenio y anexo dentro de la plataforma SIGE, con la FIEL del asociado

Toma en cuenta que cada país destino cuenta con sus propias regulaciones y requisitos de ingreso y comercialización, así como con sus propios esquemas de impuestos para cada producto.  

Sin embargo, en la mayoría de las operaciones de comercio internacional, es tu cliente o su representante quien se encargará de gestionar esta parte una vez que la mercancía llegue a la aduana.

¿Cómo se empaca y prepara el café para su exportación?

Generalmente, los grandes cargamentos de café se exportan por vía marítima o terrestre en contenedores estándar de veinte o cuarenta pies, pero cada unidad de café debe empacarse de manera específica para que se conserven sus propiedades y no se altere su equilibrio de humedad. 

El transporte marítimo del café es especialmente retador porque las condiciones pueden fomentar la absorción de humedad adicional y que se genere moho, por eso, generalmente el café se exporta en empaques sellados al vacío o  en costales de yute recubiertos por bolsas plásticas que ayudan a disminuir el impacto de la fluctuación de temperatura y la condensación.

Elegir un buen servicio de transporte de café en grano o en polvo es fundamental, de preferencia, que ofrezca contenedores con revestimiento y control de flujo de aire y humedad.

¿Cómo exportar café a Estados Unidos desde México?

La exportación de café mexicano a Estados Unidos implica los mismos requisitos ante la Asociación Mexicana de la Cadena Productiva del Café que cualquier otro destino, sin embargo, es posible que tanto la FDA como la USDA inspeccionen el envío y analicen algunas muestras. 

Si es la primera vez que vas a hacerlo, la AMECAFE puede ofrecerte una excelente asesoría, pero lo más recomendable antes de enviar café a Estados Unidos es que tomes en cuenta todos los documentos que pueden solicitarle a tu agente o a tu destinatario en aduanas.

¿Cómo y por qué exportar café a Europa desde México?

Aunque Europa no es el principal mercado de exportación del café mexicano, su recibimiento en los últimos años ha sido bastante bueno, por lo que representa una gran oportunidad y mucha menos competencia para los productores de lo que podría representar Estados Unidos. 

Una de las grandes ventajas que presenta la Unión Europea para quienes desean exportar café es que las relaciones comerciales con México son estrechas, con cerca de 185 mil millones de dólares anuales e intercambio comercial.

Gracias al Tratado de Libre Comercio con la Unión Europea (TLCUEM) los requisitos para comerciar nuestros productos en esta región son relativamente fáciles de cubrir. 

De acuerdo con los expertos, para posicionar una marca de café mexicano (o de cualquier otro producto) en el mercado europeo, primero se necesita contar con aliados comerciales confiables y estratégicos, pero cada vez más supermercados y distribuidores locales integran productos de la cultura y la gastronomía mexicana en sus anaqueles. 

De hecho, uno de los productos emblemáticos que más interés suscita entre los distribuidores europeos es el café de Veracruz y en general los distintos tipos de café gourmet de nuestro país. 

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